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201不锈钢含镍、铬元素少，防腐蚀性能差，201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。其实201不锈钢板并不是食品级不锈钢，如果使用食品器皿，不要使用201 材质不锈钢，201不锈钢抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。
201不锈钢含镍、铬少，防腐性能弱，含锰多，耐酸耐碱性能好，价格便宜！多用于装饰管、工业管。
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